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#木易探店#大川先生之不改良川菜

来源:myksj0105    发布时间:2019-10-08 20:29:34

木易探店第四发

大川先生


杭州有一个时起时落的川菜馆子~川川川~老板大川是个资深川菜厨子~很多年前开在青芝坞的川川川就已闻名杭州川菜江湖~后来悄悄关店转为幕后给杭州好多餐馆做了阵子川菜技术指导~直到前几年又重新在莫干山路石灰桥这边又开起川川川~~


去的那天正好赶上大川先生西湖文化广场旁的新店开业~店里除了厨房的师傅外服务员就剩一位和气的四川籍阿姨~很朴实滴告诉我们哪些是他们家必点的爆款~~



(不是哪里都有的蕨根粉~酸辣开胃)



(配料略多的蒜泥白肉)



(凉菜当家之一~口水鸡)



(一定要吃的鸭下巴~酥酥滴很入味)



(比沸腾鱼乡靠谱多了的水煮鱼~嫩嫩的鱼片一点都不辣哟)



(泡椒肥肠~下次还是点干锅肥肠会好些)



(水煮肉片~这天的肉片有点老比较一般)


蕨根粉、鸭下巴、水煮鱼这三个是非常赞的三个菜~据说大川家的螺丝和小龙虾也很值得一试的~探店当天未能见到大川先生本人,据说新开的店是做重庆小面的面馆,不造有木有冰粉卖~有机会可以去试试哈~


PS:拖了好久才写的这家传奇的川菜馆子~~水煮鱼确实是近几年在杭州吃到过的前三名~~超爱川菜和超爱鱼的科长只能说到这里了哈~~~么么哒


PS的PS:照片来自海哥~~么么哒