文化呼伦贝尔

烧烤必备调料——麻香椒盐

来源:xiachufang    发布时间:2018-12-05 21:35:24

又是一年烧烤季,烧烤调料备齐了吗?今天教大家用四种食材做一罐经典的麻香椒盐 ,烤鸡翅烤馒头时只要撒上一点,那香气就瞬间四散开来~说着都要咽口水啦,下次烧烤一定要带上哦!


-- 秘制麻香椒盐 --

By Lottepanda饭饭



 

--用料--

干红花椒 一把  

干青麻椒 1把  

1勺  

白芝麻 1大勺  

 

--做法--

平底锅放在灶台上开中火,先放入花椒和麻椒,大约30秒就旋一次锅,就是拿起锅来不要离火太远,水平晃动锅子,让花椒和麻椒在锅子里滚动,这样受热均匀。大约1分半钟,椒们开始变色,加入盐和白芝麻,加入芝麻之后要频繁翻动,以免焦掉,这时锅子温度也蛮高了,可以关火,用锅子的余温把白芝麻烤香,也是微微上色就可以了。

带椒盐温度降下来放入料理机(打粉)研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒,基本就可以了,不要打得过细。这样还有一些颗粒感,更好用。

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