你对可乐的记忆停留在哪里？

3岁，第一次被带去冷饮摊，打开铺着棉被的冰柜，一眼就选中了那只红色易拉罐。

7岁，如果 换牙时老被妈妈骂，大概一天可以喝三瓶、不对，五瓶。

17岁，为了穿好看的连衣裙不碰饮料了，但每天偷看暗恋的男孩子打篮球时，手心里永远握着那瓶担心他渴却没有勇气递给他的可乐。

27岁，你越来越接受不了可乐的甜度，也很少再喝饮料。

只是偶尔在夏夜路过街边的便利店，看到冰柜里一排排陈列着的可乐，鬼使神差地上前打开柜门，一阵沁人的冷气向你袭来，红色易拉罐上瞬间泛起一层薄薄的白色冰霜，握在手中，变成细密的水珠。

撕开拉环——

想起17岁，他大口大口喝可乐时流着汗的 上下翻动的 喉结。

但我不会再喝下那瓶可乐。

因为它一罐就有150大卡的热量，需要我慢跑30分钟才能消耗掉；

因为它的糖分太多，而糖又会加速衰老，我的面霜和精华都很贵；

……

小孩子才喝冰可乐，我是大人，大人要回家用冰桶好好冰上一支甜白，夏夜的饮料不就是喝个情怀嘛？将可乐换成酒，微醺中还能自带柔焦效果呢。

“小孩子才喝冰可乐，大人都喝冰甜酒。”

甜白使用手册

▼ 什么是甜酒？

在葡萄酒的分类标准中，有一项是“残糖”。

它是指葡萄酒在发酵过程中，酵母会将糖分转化成酒精和二氧化碳，而酿造完毕后，未转化成酒精的糖分就称为残糖。

按照残糖的高低，可以将葡萄酒大体分为干型和甜型：

干型（dry/seco）：酒中的残糖很少或几乎没有，一般含糖量少于4g/l。

半干型（semi-dry/semi-seco）：含糖量在4-12g/l之间。
半甜型（semi-sweet）：含糖量在12-50g/l之间。
甜型（sweet）：含糖量大于45g/l。

因此，红葡萄酒多数是干型，因此甜型白葡萄酒比甜型红葡萄酒普遍得多。

常见的甜型葡萄酒可分为贵腐甜葡萄酒（Noble rot wine）、迟摘甜葡萄酒（Late harvest wine）、葡萄干甜葡萄酒（Raisin wine）、冰酒（Ice wine）、波特酒（Port）。

这其中，我偏爱贵腐甜白 ，中文命名清晰地揭示了它的特点：

贵：典雅高贵，被誉为“液体黄金”

腐：是用一堆烂葡萄做成的。

它的主要产区在匈牙利托卡伊（Tokaji）、德国莱茵高（Rheingau）和法国波尔多苏玳（Sauternes）。

甜白是最适合夏夜的酒了。

葡萄酒都有各自适宜的饮用温度，而甜白的最好温度是0℃-5℃，相对来说是非常冰爽的，这个温度下任何价位的甜白都非常好喝，既激发出了酒体的香甜，又掩盖了一些低档甜白酒中的酸涩味。

除此之外，甜白也很适合搭配夏天的食物，无论是鲜嫩多汁的鱼肉、留存着海洋气息的生蚝，又或者是俏皮的皮皮虾、螃蟹等，都十分般配。

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