文化呼伦贝尔

午叶神|一支微醺的夏日冰可乐

来源:modern_magazine    发布时间:2019-11-21 19:42:33




你对可乐的记忆停留在哪里?


3岁,第一次被带去冷饮摊,打开铺着棉被的冰柜,一眼就选中了那只红色易拉罐。



7岁,如果 换牙时老被妈妈骂,大概一天可以喝三瓶、不对,五瓶。



17岁,为了穿好看的连衣裙不碰饮料了,但每天偷看暗恋的男孩子打篮球时,手心里永远握着那瓶担心他渴却没有勇气递给他的可乐。



27岁,你越来越接受不了可乐的甜度,也很少再喝饮料。

只是偶尔在夏夜路过街边的便利店,看到冰柜里一排排陈列着的可乐,鬼使神差地上前打开柜门,一阵沁人的冷气向你袭来,红色易拉罐上瞬间泛起一层薄薄的白色冰霜,握在手中,变成细密的水珠。

撕开拉环——

想起17岁,他大口大口喝可乐时流着汗的 上下翻动的 喉结。



但我不会再喝下那瓶可乐。

因为它一罐就有150大卡的热量,需要我慢跑30分钟才能消耗掉;

因为它的糖分太多,而糖又会加速衰老,我的面霜和精华都很贵;

……

小孩子才喝冰可乐,我是大人,大人要回家用冰桶好好冰上一支甜白,夏夜的饮料不就是喝个情怀嘛?将可乐换成酒,微醺中还能自带柔焦效果呢。

“小孩子才喝冰可乐,大人都喝冰甜酒。”






甜白使用手册


什么是甜酒?


在葡萄酒的分类标准中,有一项是“残糖”。

它是指葡萄酒在发酵过程中,酵母会将糖分转化成酒精和二氧化碳,而酿造完毕后,未转化成酒精的糖分就称为残糖。

按照残糖的高低,可以将葡萄酒大体分为干型和甜型:


干型(dry/seco):酒中的残糖很少或几乎没有,一般含糖量少于4g/l。

半干型(semi-dry/semi-seco):含糖量在4-12g/l之间。
半甜型(semi-sweet):含糖量在12-50g/l之间。
甜型(sweet):含糖量大于45g/l。


因此,红葡萄酒多数是干型,因此甜型白葡萄酒比甜型红葡萄酒普遍得多。




常见的甜型葡萄酒可分为贵腐甜葡萄酒(Noble rot wine)、迟摘甜葡萄酒(Late harvest wine)、葡萄干甜葡萄酒(Raisin wine)、冰酒(Ice wine)、波特酒(Port)。






这其中,我偏爱贵腐甜白 ,中文命名清晰地揭示了它的特点:

:典雅高贵,被誉为“液体黄金”

:是用一堆烂葡萄做成的。

它的主要产区在匈牙利托卡伊(Tokaji)、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳(Sauternes)。




甜白是最适合夏夜的酒了。

葡萄酒都有各自适宜的饮用温度,而甜白的最好温度是0℃-5℃,相对来说是非常冰爽的,这个温度下任何价位的甜白都非常好喝,既激发出了酒体的香甜,又掩盖了一些低档甜白酒中的酸涩味。

除此之外,甜白也很适合搭配夏天的食物,无论是鲜嫩多汁的鱼肉、留存着海洋气息的生蚝,又或者是俏皮的皮皮虾、螃蟹等,都十分般配。



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